Kayısı ağacımızın meyveleri önceki yıllara göre daha verimli.
Zamansız soğuklara, dolu yağışlarına dayanamayan çiçeği burnunda çağlaların bir kısmı döküldü ama kalanlar olgunlaşmayı bekliyor.
Bazı dallarda top top birikmeler var.
Kayısılar daha olgunlaşınca taşımaz diye, seyreltmemiz gerekti.
İki kavanoz kadar tazecik çağla geldi elimize.
Tuza banarak yemesi keyifli.
Probiyotik turşusu da yapılıyor.
Geçen yıllarda denemiştim.
Hafif ekşili, kıtır kıtır çağla turşusu.
Faydalıymış.
Tarifi de pek kolay.
Arayınca çeşitli tarifler çıkıyor, ben böyle deniyorum:
Çekirdeği çok sertleşmemiş çağlalar yıkanıyor.
Kaynatılıp soğutulmuş su, birkaç diş sarımsak, bir çay bardağı kadar ev yapımı sirke, iki üç kaşık kefir, iki yemek kaşığı kadar kaya tuzu, bir tutam top kişniş…
Hepsini karıştırıp, kavanozlara pay edip ağzını kapatıyoruz.
Ağaçtaki çağlalar olgunlaşıp ballandıkça, kavanozdaki çağlalar da yarı ekşili turşuya dönmeye başlayacak.
Gerisi sağlık, afiyet işte…
